Zo maak je het

1. Giet de jackfruit in een zeef af, was deze en trek met een vork uit elkaar, net zoals bij kip of varkensvlees. Verwijder de harde stukken.
2. Verhit wat olijfolie in een kleine pan en bak de jackfruit 2 à 3 minuten, totdat deze knapperig is.
3. Voeg de barbecuesaus toe en breng het mengsel aan de kook.
4. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg zo nodig wat zeezout of extra barbecuesaus toe.
5. Verdeel de jackfruit over de twee broodjes en plaats deze tussen de rode bietjes en de salade. Eet smakelijk!

Dit heb je nodig

• 2 volkoren broodjes, geroosterd
• 1 blik Jackfruit
• 75 g barbecuesaus
• 250 g gekookte rode bietjes, gesneden in stiften
• 1 handvol gemengde of andijviesalade, gehakt