Zo maak je het

Voor de saus:

1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot een gelijkmatig, fijngehakt mengsel ontstaat. Plaats op een koele plek tot het moment van opdienen.

Voor de popovers:

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Doe 1 tl gesmolten boter in iedere vorm van de bakvorm (gebruik eventueel een muffinvorm). Plaats de bakvorm in de oven en verwarm gedurende ongeveer 5 tot 8 minuten.
3. Meng de bloem en het zout in een middelgrote kom. Klop de melk, ahornsiroop, eieren en de resterende 4 eetlepels boter in een grote kom. Roer het bloemmengsel langzaam in het eimengsel, totdat het bijna glad is, en doe het deeg in een grote maatbeker.
4. Haal de hete bakvorm voorzichtig uit de oven. Vul de vormen voor twee derde met het deeg. Als je het deeg in de vormen laat lopen, hoor je een sissend geluid. Bak in de voorverwarmde oven, totdat de broodjes bol en goudbruin zijn (na 20 tot 25 minuten). Haal uit de vorm en heet met cranberry-rode bietjessaus en boter opdienen.

Dit heb je nodig

Saus:

• 300 g verse cranberries
• 250 g gekookte rode bietjes
• ½ sinaasappel, met schil, gewassen, schoongemaakt en fijngesneden
• 200 g rietsuiker
• 1 el versgeperst citroensap

Zoete broodjes:

• 125 ml gesmolten boter
• 240 g bloem
• 2 tl zeezout
• 375 ml amandel- of cashewnotenmelk (op kamertemperatuur)
• 170 g ahornsiroop
• 8 grote eieren (op kamertemperatuur)