Zo maak je het

1. Doe de kikkererwten samen met de vloeistof, knoflook, limoensap, tahini, komijn en zout in een keukenmixer en meng alles tot een romig geheel.
2. Doe de hummus in een ondiepe schaal. Besprenkel het met olijfolie en garneer met bietenpartjes, radijzen, wortelen, erwten en pijnboompitten. Serveer met wat pita.

Dit heb je nodig

Voor de hummus:

• 1 blikje kikkererwten (400 g)
• 2 knoflookteentjes
• Sap ½ limoen
• 80 ml kikkererwtenvloeistof
• 1 el tahini
• 2 el extra olijfolie van eerste persing
• ½ tl komijn, gemalen
• ¼ tl zout

Voor de topping:

• 1 el extra olijfolie van eerste persing
• 150 g gekookte bieten
• 1 radijs, dun geschaafd
• 1 kleine wortel, in fijne schijfjes gesneden
• een handvol erwten
• 1 el pijnboompitten
• pita