Zo maak je het
- Gib das Mehl und den schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel. In einer zweiten Schüssel vermengst du das Ei, ¼ TL Salz und 1 EL Wasser. Gib dann das Paniermehl, die Mandelsplitter und den restlichen ½ TL Salz in eine weitere kleine Schüssel.
- Rolle den Ziegenkäse in 12 Bällchen. Wende sie dann im Kichererbsenmehl und dippe sie anschließend in die Ei-Mischung und danach in die Paniermehl-Mandel-Mischung. Lege sie auf ein Backblech und stelle sie für mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach.
- In einem kleinen, tiefen Topf erhitzt du das Öl auf mittlerer Hitze. Frittiere den Ziegenkäse für 1-2 Minuten bis die Bällchen auf allen Seiten schön knusprig sind. Nimm die Bällchen mit einem Löffel heraus und lege sie auf etwas Küchelrolle zum abtropfen.
- Spieße abwechselnd ein Stück Apfel, eine halbe Erdbeere, Basilikum, Gurke, Ziegenkäse und eine marinierte Mini Rote Bete auf die Spieße. Tröpfle vor dem Servieren etwas Balsamico-Sirup auf die Spieße und verziere mit Micro-Kräutern wenn du magst.