Glück für
Mensch und Erde

Unsere Herzen schlagen für blühende Blumen, zwitschernde Vögel, gesunden Boden – auf dem genügend Nahrung angebaut werden kann – und vor allem für gutes Essen für alle. Jetzt und in der Zukunft.

Die Lösung für aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel und Verlust der Artenvielfalt sehen wir in einem nachhaltigeren Food-System und Produktionsmethoden. Denn wenn wir künftige Generationen mit ausreichend gesunder Nahrung versorgen und unseren Planeten lebenswert halten wollen, müssen wir die Art und Weise, wie wir konsumieren und produzieren, anpassen.

Rote Bete
hat zweifelsohne
viel zu bieten.

Einfach, gut
und lecker

Die tolle Knolle hat Geschmack, Farbe und ist vollgepackt mit Nährstoffen. Aber für uns noch mehr. Wir sehen die Rübe als Symbol für lokale, gesunde und gute Lebensmittel und damit für ein Stückchen Glück für Mensch und unsere Erde. Wir finden jedoch, dass die Rübe noch nicht die Aufmerksamkeit erhält, die sie verdient. Deshalb arbeiten wir hart daran, dies zu ändern und die Rote Bete zu einem wichtigeren und wertvolleren Bestandteil unserer Ernährung zu machen.

Wir von Love Beets haben es uns zur Aufgabe gemacht, alle Vorurteile abzubauen und dich zu inspirieren, wie einfach, gut und lecker es sein kann, mehr Farbe auf den Teller zu bringen.

Vom Feld

Auf deinen Teller

Es ist ganz einfach: Eine leckere Rote Bete beginnt an der Basis und dafür ist ein gesunder Anbau am wichtigsten. Seit über 20 Jahren bauen wir in der Region Flevoland in den Niederlanden biologische Rote Bete an. Vor nicht einmal 100 Jahren bestand dieses Gebiet nur aus Wasser. Piet, unser Rote Bete Bauer, half in den 1980er Jahren sogar bei der Trockenlegung von Flevoland.

Warum wir das erzählen? Da dieser ehemalige Meeresboden etwas ganz Besonderes ist. Von Anfang an wurde hier ausschließlich biologisch angebaut. Dadurch ist die Erde sehr fruchtbar. Der schwere Lehmboden ist eine hervorragende Grundlage für den Anbau von Roter Bete und trägt zu einem ausgewogenen Wachstum der Pflanzen bei.

Und weiter?

Neben dem Anbau sorgen wir auch dafür, dass die Bete gewaschen, sortiert und gelagert wird, bis sie verarbeitet werden kann. Alle Verarbeitungsschritte finden auf dem Betrieb statt. Auf diese Weise halten wir die Transportwege so kurz wie möglich und Restströme, wie z.B. Rübenschalen finden ihren Weg in Form von Viehfutter zurück in den Kreislauf.

Angebaut, gekocht
& mariniert
im eigenen Betrieb

Gesunder

Boden

Wusstest du, dass ein gesunder Boden einen wichtigen Beitrag zur Lösung des Klimaproblems leisten kann? Wir erklären es kurz:

Die Klimaerwärmung hat mit zu viel CO2 in der Atmosphäre zu tun. Pflanzen führen mit Sonnenlicht und Wasser Photosynthese durch. Sie nehmen CO2 aus der Luft auf und wandeln es in Kohlenhydrate und Zucker um und pumpen einen Teil dieses Zuckers zu den Wurzeln, um Mikroorganismen zu ernähren. Diese Mikroorganismen nutzen dieses CO2, um Boden zu bilden. Also: CO2 wird aus der Atmosphäre aufgenommen und von den Pflanzen im Boden gebunden.

Und die Bindung von CO2 ist nicht die einzige Superkraft des Bodens. Ein fruchtbarer Boden:

  • trägt zu mehr Artenvielfalt in unserem Ökosystem bei
  • kann mehr Wasser speichern und so das Risiko von Dürren und Überschwemmungen verringern
  • hilft, genügend Nahrung für eine wachsende Weltbevölkerung zu produzieren

Die Lösung liegt
uns zu Füßen.

Möchtest du mehr über die Bedeutung eines gesunden Bodens und die Rolle des ökologischen Landbaus darin erfahren?

Dokumentation “Kiss the ground” auf Netflix

Hier anschauen

Durch biologischen Anbau tragen wir zu einem gesunden Boden bei

Dies erreichen wir u.a. durch eine umfangreiche Fruchtfolge. Die Pflanzen helfen sich dann gegenseitig, gesund zu bleiben. Sie bekommen alle Nährstoffe, die sie brauchen, aus dem Boden – ergänzt mit ein wenig tierischem Dünger.

Während einige Gewächse den Boden mit vielen guten Nährstoffen versorgen, verlangen andere Pflanzen dem Boden viel ab. Dieses Gleichgewicht zu finden, ist die Grundlage für einen gesunden Boden und damit für eine schmackhafte Rote Bete. Unsere Rüben werden nur einmal alle 6 Jahre auf demselben Stück Land angebaut. Nach einem Jahr Rote Beete und einer Ernte im nassen Herbst braucht der Boden etwas Ruhe. Genau wie bei uns Menschen sind Ruhe, Raum und Abwechslung sehr wichtig.

Ein Beispiel

für eine gesunde Fruchtfolge sieht so aus

  • Jahr 1 – Getreide und Luzerne
  • Jahr 2 – Erbsen und Bohnen
  • Jahr 3 – Brokkoli, Blumenkohl und Salat
  • Jahr 4 – Zwiebeln und Kürbisse
  • Jahr 5 – Getreide, Zuckermais und Gründüngung
  • Jahr 6 – Kartoffeln, Rüben und Karotten

Grasklee, Luzerne und Gründüngung sind ruhende Gewächse, die den Boden nähren und als Viehfutter wieder in den Kreislauf gelangen. In dieser Zeit kann sich der Boden gut erholen und die Pflanzen tragen zur Verbesserung der Bodenstruktur, des Bodenlebens, der Nährstoffspeicherung und des Wasserhaushaltes bei.

Rote Bete

Unsere Rote Bete kommen hauptsächlich aus Flevoland. Auf rund 300 Hektar säen wir von Mitte März bis Mitte Mai leckere Rote Bete, die wir von Anfang Juli bis Ende Oktober ernten können. Die zuletzt geernteten Rüben werden im Kühlhaus gelagert. Im Mai und Juni sind die holländischen Roten Rüben leider nicht erhältlich. In dieser Zeit arbeiten wir mit einem Partnerbetrieb in Spanien zusammen.

Rote Bete

Rote Bete ist super gesund. Sie ist reich an Ballaststoffen, eine Kaliumquelle und macht einfach glücklich!

Produkte

Nein, alle unsere Produkte sind frei von zugesetzten Zuckern. Wir verwenden nur die natürliche Süße der Roten Bete in Kombination mit einem Schuss Apfelsaft.

Produkte

Wir empfehlen dir, das Produkt innerhalb von 2 Tagen nach dem Öffnen zu verbrauchen.

Verpackung

Wir haben im letzten Jahr komplett auf Schalen umgestellt, die zum größten Teil aus recyceltem Kunststoff bestehen. Für ihre Herstellung werden z.B. gebrauchte PET-Flaschen verwendet.

Schale: 80 % recycelter Kunststoff (rPET), 100 % recycelbar.
Folie: Dünne Kunststofffolie. Derzeit nicht recycelbar.
Hülse: Karton, 100 % recycelbar.

Verkaufsstellen

Momentan ist Love Beets in Deutschland noch nicht erhältlich.