Zo maak je het

1. Gib alle Zutaten für die Energy Balls in die Küchenmaschine. Mixe bis eine dicke Paste entsteht.
2. Gib die Masse in eine verschließbare Box und stelle sie für 15 Minuten kalt, sodass sie sich etwas setzen kann.
3. Forme 12 bis 14 Bällchen und rolle diese dann in Kokosraspeln oder gehackten Mandeln.
4. In einer verschließbaren Dose lassen sich die Energy Balls für bis zu 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Dit heb je nodig

• 9 Medjoul-Datteln
• 1 große gekochte Rote Bete
• 50 g Mandelmehl
• 40 g Kokosraspeln (und etwas extra zum Rollen)
• 35 g Mandeln, gehackt
• ½ TL Vanilleextrakt