Smaakt het beste met Bietenpartjes “Balsamico”

Zomersalade met rode biet en zalmfilet

Voorbereiding: 10 min // Kooktijd: geen Porties: 4

Zo maak je het

  1. Voor de mierikswortel-roomdressing meng je alles in een klein schaaltje. Kruid de dressing naar smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  2. Besprenkel de sla met een beetje olijfolie van eerste persing, en verdeel deze over vier borden. Snij de rode biet en leg hem samen met de radijsjes, selderij en lente-ui op het bord. Tot slot leg je de zalmfilet erbij en serveer je het geheel met een flinke scheut dressing.

 

Dit heb je nodig

Voor de mierikswortel-roomdressing:

3 el crème fraîche of schmand

3 el Griekse yoghurt

1 el mierikswortel

1 el wittewijnazijn

1 klein bosje bieslook, gesneden

Zout en versgemalen peper

 

Voor de salade:

3 handenvol gemengde slabladeren

2 el olijfolie van eerste persing

1 verpakking babybietjes (wij raden Balsamico aan!)

1 klein bosje radijsjes, in fijne plakjes gesneden

½ bleekselderij, fijngesneden

½ bosje lente-ui, fijngehakt

4 zalmfilets