Smaakt het beste met Babybietjes “Milde Azijn”

Watermeloen-rode biet salade met feta

Voorbereiding: 10 minuten // Kooktijd: geen Porties: 4

Zo maak je het

  1. Mix in een grote kom de watermeloen, bieten, rucola en feta en zet apart.
  2. Maak de dressing: voeg de olijfolie, limoen, honing, gehakte munt en zout in een klein schaaltje. Mix het geheel goed door. Giet de dressing over de salade en garneer met muntblaadjes. Proef en voeg naar smaak nog zout en peper toe. Geniet ervan!

Dit heb je nodig

Voor de salade:

500 g watermeloen in blokjes 

250 g voorgekookte rode biet, in vieren 

80 g rucola 

100 g fetakaas

 

Voor de dressing:

3 el olijfolie 

Schaal van 1 limoen 

3 el limoensap 

1 tl honing 

¼ tl zout 

2 el gehakte munt 

munt ter garnering