Smaakt het beste met gekookte rode bietjes

Rodebietensalsa met avocado

Voorbereiding: 10 min // Kooktijd: Keine Porties: 4

Zo maak je het

  1. Voor de salsa meng je de rode biet, de tomaat, de sjalot en de koriander door elkaar. Doe er olijfolie bij en breng de salsa op smaak met chilisaus, zout en peper.
  2. Leg de avocado’s op borden. Doe de salsa in het midden van elke avocado en garneer dit vervolgens met een lepel zure room. Doe de rest van de salsa in een klein schaaltje en serveer het als extra garnering. Serveer het geheel samen met tortillachips, klaar om op te eten!

 

Dit heb je nodig

2 rijpe avocado’s, in de lengte gehalveerd, met schil, ontpit

180 g gekookte rode biet, in blokjes

6 kerstomaten, in blokjes

1 sjalot, zeer fijn gehakt

1 klein bosje koriander, fijngehakt

1 el extra-olijfolie van eerste persing

Een paar druppels chilisaus (bijv. tabasco), optioneel, naar eigen smaak

4 tl zure room

Zout en versgemalen zwarte peper

Een paar handenvol tortillachips bij het serveren