Smaakt het beste met gekookte rode bietjes

Rode biet energy bar

Voorbereiding: 20 Minuten // Kooktijd: 30 Minuten Porties: 16

Zo maak je het

  1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of mixer, en mix totdat je een plakkerige bol hebt. Het kan zijn dat je de mixer uit en weer aan moet zetten, en de randen meerdere keren moet afschrapen met een deegschraper.
  2. Doe het mengsel in een taartvorm van 20 x 20 cm en druk de massa gelijkmatig in de vorm (let op: kleverig!).
  3. Bedek de taartvorm en zet hem 20 minuten in de vriezer (of 2 uur in de koelkast).
  4. Snij de massa met een scherp mes in 16 stukken en laat het je smaken!

Dit heb je nodig

350 g medjool-dadels, ontpit

115 g cashewnoten

60 g cashewpasta

1 grote rode biet, gekookt

30 g kokosmeel

¼ tl zeezout

¾ tl kaneel, gemalen