Smaakt het beste met Babybietjes “Milde Azijn”

Plantbasedbrekkie’s rode bietencrumble met quinoa, bessen en amandelen

Voorbereiding: 15 minuten // Kooktijd: 45 minuten Porties: 8

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 175° C.
  2. Doe alle ingrediënten voor het vullen in een ovenschaal en roer goed. Voeg eventueel wat suiker toe. Voeg eventueel wat suiker toe.
  3. Doe de quinoa, amandelen, zonnebloempitten, havermout, vloeibare kokosolie, kokossuiker, kaneel en zout in een keukenmachine en meng dit tot een kruimelig mengsel.
  4. Verdeel de kruimels gelijkmatig over de vulling van bieten en bessen.
  5. Bak de crumble ongeveer 45 minuten of totdat deze mooi goudbruin en krokant is.
  6. Laat het afkoelen en serveer lauwwarm met gepofte quinoa, bananenijs of (plantaardige) yoghurt.

Dit heb je nodig

Voor de crumble

275 g gekookte Lola Quinoa – Naturel

150 g amandelen

30 g zonnebloempitten

45 gram havermout

120 ml vloeibare kokosolie

95 gram kokossuiker

2 theelepels kaneel

Een snufje zeezout

Gepofte quinoa als decoratie

 

Voor de vulling

1 pakje Love Beets Babybietjes – Milde Azijn, in blokjes gesneden

250 g bosbessen

175 g kersen (uit glas of ingevroren)

100 g veenbessen

Sap van een halve citroen

2 theelepels gember, gemalen