Smaakt het beste met gekookte rode bietjes

Kleurrijke gratin met rode biet, aardappel en appel

Voorbereiding: 10 minuten // Kooktijd: 30 minuten Porties: 8

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Vet een grote ronde ovenschaal in met een eetlepel olijfolie en strooi de helft van de gehakte rozemarijn erin.
  3. Maak van de plakjes rode biet, ui, aardappelen, koolraap en appel een mooie spiraal van buiten naar binnen. Let erop dat je de plakjes afwisselt.
  4. Breng het op smaak met zout en peper en schuif de gratin gedurende 30 minuten in de oven, tot hij heerlijk geurt en de randen lichtbruin en knapperig zijn.
  5. Garneer met de rest van de rozemarijn en een handjevol gehakte peterselie!

 

Tip: Als je restjes over hebt, kan je daarmee heerlijke veggie taco’s of omeletten maken!

Dit heb je nodig

2 el extra vergin olijfolie

2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt

2 pakjes (500 g) Love Beets gekookte rode biet, in dunne plakjes gesneden

½ rode ui, in dunne plakjes gesneden

1 grote zoete aardappel, in dunne plakjes gesneden

2 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes gesneden

1 knolraap, geschild en in dunne plakjes gesneden

1 rode appel, ontpit en in dunne plakjes gesneden

½ tl zout

vers gemalen zwarte peper

1 handjevol verse peterselie, gehakt