Smaakt het beste met Bietenpartjes “Balsamico”

Geroosterde wintergroenten met zalm

Voorbereiding: 20 min // Kooktijd: 25 min Porties: 4

Zo maak je het

  1. Verhit de oven voor op 200°C en besprenkel een grote bakplaat met olijfolie.
  2. Meng in een schaal de kruiden met het zeezout.
  3. Leg de zalm op de bakplaat en besprenkel met olijfolie en 2-3 tl van het kruidenmengsel.
  4. Meng alle groenten (behalve de rode bieten) samen met olijfolie in een grote schaal. Voeg de rest van het kruidenmengsel toe en meng het geheel goed met je handen door.
  5. Leg de groenten bij de zalm op de bakplaat en bak het geheel in 25 minuten gaar.
  6. Voeg na 15 minuten de rode bieten toe.
  7. De zalm met wintergroenten smaakt super met elk bijgerecht!

Dit heb je nodig

450 gram zalmfilet

1 middelgrootte zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden

1 bosje regenboogwortelen, geschild en gesneden

450 gram aardpeer, gewassen en in blokjes gesneden

1 middelgrootte ui, gesneden

1 pakje gemarineerde bieten (wij gebruiken Balsamico)

3-4 el olijfolie

1 ½ el Italiaanse kruiden

1 knoflookteentje, fijngehakt

2 tl paprikapoeder

1 tl chilipoeder

2 tl zeezout