Smaakt het beste met Babybietjes “Milde Azijn”

Detox salade van groene kool met limoen-peterselie dressing

Voorbereiding: 15 minuten // Kooktijd: geen Porties: 4

Zo maak je het

  1. Spoel de groene koolbladeren onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de nerven. Snijd de bladeren zo fijn mogelijk en doe deze in een grote slakom.
  2. Mix alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer tot er een cremeachtige massa ontstaat. Als je geen staafmixer hebt, kan je de ingrediënten ook met de hand in een klein kommetje door elkaar roeren.
  3. Doe de resterende ingrediënten voor de salade bij de groene kool en schep zoveel dressing eroverheen als je wilt. Schep alles goed door elkaar en geniet ervan!

Dit heb je nodig

Voor de salade

1 grote krop groene kool, fijngesneden

½ paprika, in kleine reepjes gesneden

6 kleine radijsjes, in dunne plakjes gesneden

1 middelgrote wortel, geschild en geraspt

½ kleine komkommer, geschild en in dunne plakken gesneden

1 grote, rijpe avocado, geschild en in blokjes gesneden

1 pakje Love Beets babybietjes Milde Azijn, in blokjes gesneden

50 g walnoten, gehakt

 

Voor de dressing

60 ml (+1 el) avocado-olie

sap van een grote limoen

1 knoflookteentje, uitgeperst

7 g peterselie

2 tl ahornsiroop

2 tl mosterd

een snufje zout