Smaakt het beste met gekookte rode bietjes

Biet-kokos energy ballen

Voorbereiding: 30 minuten // Kooktijd: geen Porties: 12-14 energieballen

Zo maak je het

  1. Voeg alle ingrediënten voor de energieballen samen in de keukenmachine en mix tot een dikke pasta (randen van keukenmachine schonen met spatel en steeds bij mengsel).
  2. Doe het mengsel naar een afsluitbare bak en koel gedurende 15 minuten in de koelkast om op te stijven. Vorm 12 tot 14 ballen en rol door de kokosrasp.

De ballen kunnen maximaal 5 dagen in een afgesloten bak in de koeling worden bewaard.

Dit heb je nodig

9 dadels, ontpit

1 grote voorgekookte biet, in kleine stukken

50 g amandelmeel

40 g kokosrasp, plus extra voor het rollen

35 g amandelen, gehakt

1/2 tl puur vanille extract