Last-minute kerstmenu

Ben je nog steeds op zoek naar inspiratie voor je kerstdiner? We hebben een eenvoudige, maar niet alledaagse vegetarische 3-gangenmaaltijd voor je samengesteld.

Belooft, je hoeft niet de hele dag in de keuken te staan en je kunt daarom toch genieten van de kerstmagie. Het is mogelijk om voor te stellen dat elk gezinslid een maaltijd bereidt en meebrengt. Zodoende kun je de inspanning voor alle betrokkenen zo gering mogelijk houden.

Laten we beginnen met deze winterse hummus van rode bieten, die je de dag ervoor gemakkelijk kunt bereiden. Vol met verwarmende specerijen, brengt de dipsaus leuke kleuren op tafel en past perfect bij onze antipastiplank! We houden ook van de combinatie van de aardse smaak van rode biet en van kruiden en pijnboompitten. Een vleugje mediterrane flair heeft in de winter nooit kwaad gedaan, toch?

Zodra de hummus afgekoeld is, kun je al de tweede gang bereiden. De pompoenrisotto met geglaceerde rode biet neemt iedereen mee in een gezellige sfeer – gezelligheidsniveau 10/10, beloofd.

Als dessert heeft Miriam van Plantbasedbrekkie de klassieke crumble aangepast en met onze Love Beets mini-rode bieten een kerstsmaakexplosie met quinoa, bessen en kaneel ontwikkeld. Proef maar!

Best gemakkelijk om wat biet in elk gerecht te verdoezelen, toch? Oké, dat is misschien zelfs een beetje veel voor de liefhebbers van rode biet onder ons, maar misschien staat er tijdens de kerstdagen wel een of ander recept op het menu voor je.

We wensen je gezellige en ontspannende feestdagen!