Schmeckt am Besten mit Mini Rote Bete „Milder Essig“

Veganes Rote Bete-Pfirsich BLT-Sandwich

Vorbereitungszeit: 15 Minuten // Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 2-4

So geht's

  1. Heize deinen Grill vor oder erhitze eine gusseiserne Pfanne.
  2. Grille die Pfirsiche 3 Minuten pro Seite. In der Zwischenzeit das Ciabatta-Brot und den Speck grillen: Beide Hälften des Ciabattas mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Die veganen Speckstreifen ebenso für 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern leicht knusprig sind.
  3. Dann die Mayonnaise über das gegrillte Brot streichen, darauf den Salat, den Speck, die Tomaten, Rote Bete, die gegrillten Pfirsiche und Basilikum legen. Das Sandwich großzügig mit Meersalz und getrockneten Chiliflocken bestreuen und etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln. In Viertel schneiden und schmecken lassen!

Das brauchst du

1 großer, reifer Pfirsich, geachtelt

1 Laib Ciabatta, in der Länge halbiert

4 bis 6 Scheiben veganer Speck

etwas vegane Mayo deiner Wahl

1 Handvoll Romana-Salat

2 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert

½ Packung Love Beets Mini Rote Bete – Milder Essig

Handvoll frische Basilikumblätter

Flockiges Meersalz, nach Geschmack

Getrocknete Chilischoten, nach Geschmack

½ Zitrone zum Auspressen