Schmeckt am Besten mit gekochter roter Bete
Salat mit Rotwein-Rote-Bete
So geht's
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Gib alle Zutaten für die Rotwein-Rote-Bete in eine kleine Auflaufform. Rühre gut um, bedecke die Form mit Alufolie, schiebe sie in die Mitte des Ofens und backe die Rote Bete für 15-20 Minuten oder bis der Rotwein schön duftet.
- Erhitze das Olivenöl in eine Pfanne und dünste den Spinat bei mittlerer Hitze für ungefähr 3-5 Minuten.
- Serviere die Rote Bete auf dem Spinat und gib den Ziegenkäse, die Kürbiskerne und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Das brauchst du
Rotwein-Rote-Bete
250 g Rote Bete, zerkleinert
60 ml Rotwein
2 EL Olivenöl
¼ rote Zwiebel, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL italienische Kräuter
eine Prise Salz
Zum Servieren
1 EL Olivenöl
150 g Spinat
60 g Ziegenkäse, zerbröckelt
2 EL Kürbiskerne
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer