Schmeckt am Besten mit gekochter roter Bete

Rote Bete Energy Riegel

Vorbereitungszeit: 20 Minuten // Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 16

So geht's

  1. Gib alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer und mixe bis eine klebrige Kugel entsteht. Es kann sein, dass du den Mixer aus- und anschalten musst und die Ränder mehrere Male mit einem Teigschaber abschaben musst.
  2. Gib die Mischung in eine 20 cm x 20 cm große Kuchenform und drücke die Masse gleichmäßig in die Form (Achtung, klebrig!).
  3. Bedecke die Riegel und stelle sie für 20 Minuten ins Gefrierfach (oder für 2 Stunden in den Kühlschrank).
  4. Schneide die Masse mit einem scharfen Messer in 16 Stücke und lass es dir schmecken!

Das brauchst du

350 g Medjool Datteln, entkernt

115 g Cashewkerne

60 g Cashewmus

1 große Rote Bete, gekocht

30 g Kokosmehl

¼ TL Meersalz

¾ TL Zimt, gemahlen