Schmeckt am Besten mit gekochter roter Bete

Griechischer Salat mit Gurke und Rote Bete

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 6

So geht's

  1. Gib die Zutaten für den Salat in eine große Schüssel.
  2. Rühre alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel zusammen.
  3. Gib das Dressing über das Gemüse und rühre gut um. Füge ggf. noch etwas Meersalz und/oder Essig dazu.

Das brauchst du

Für den Salat:

70 g Oliven, entsteint und halbiert

1 große Gurke, geschält und in Schneiden geschnitten

150 g Cherry-Tomaten, halbiert

½ rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 grüne Paprikaschote, entkernt und zerkleinert

1 reife Avocado, geschält und gewürfelt

1 Päckchen Love Beets Rote Bete Viertel „Balsamico“

50 g Feta, gewürfelt

 

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl

2 EL Rotweinessig

1 ½ TL Oregano, getrocknet

1 TL Thymian, getrocknet

¼ TL Meersalz