Schmeckt am Besten mit Mini Rote Bete „Honig & Ingwer“

Gegrillte Pfirsiche mit karamellisierter Rote Bete & Mascarpone

Vorbereitungszeit: 25 Minuten // Kochzeit: 14 Minuten Portionen: 6

So geht's

  1. In einem mittelgroßen Topf die Rote Bete, braunen Zucker, Orangensaft und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Gelegentlich umrühren. 10 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit verdickt sich weiter, wenn die Mischung abkühlt.
  2. Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Pfirsiche leicht mit Kochspray besprühen. Pfirsiche 4 bis 6 Minuten grillen bis sie weich werden, dann drehen und weitere 5 Minuten grillen.
  3. Pfirsiche auf die Servierplatte geben und jede Pfirsichhälfte mit einem Esslöffel Mascarpone bestreichen. Löffle die Rote Bete und den Sirup in die Pfirsichhälften. Mit Minze bestreuen und sofort servieren.

Das brauchst du

1 Päckchen Love Beets Mini Rote Bete – Honig & Ingwer, gewürfelt

100 g brauner Zucker

60 ml Orangensaft

1 TL Vanilleextrakt

6 Pfirsiche, entkernt und halbiert

Antihaft Koch- bzw. Backspray

55 g Mascarpone

2 EL frische Minze