Schmeckt am Besten mit Mini Rote Bete „Milder Essig“

Gefüllte Avocados mit Erdbeer-Rote Bete-Salsa

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Portionen: 8

So geht's

  1. Vermische die Rote Bete, Erdbeeren, Zwiebel und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel. Besprenkle die Mischung mit Olivenöl und Limettensaft und schmecke mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer ab. Rühre vorsichtig um, sodass sich die Gewürze gut verteilen.
  2. Fülle beide Hälften der Avocado mit der Salsa und lege sie auf einen Teller oder eine Servierschale. Garniere beide Hälften der Avocado mit Jalapeños, zerkrümeltem Käse und einigen Blättchen Koriander oder anderen frischen Kräutern.
  3. Besprenkle die Avocados mit Limettensaft und serviere sofort.

Das brauchst du

1 Päckchen Love Beets Mini Rote Bete – Milder Essig, in kleine Stückchen geschnitten

300 g Erdbeeren, klein geschnitten

40 g rote Zwiebel, klein geschnitten

etwas feingehackten Koriander

2 EL natives Olivenöl extra

1 TL frischen Limettensaft, plus extra Limette zum Servieren

Salz und Pfeffer

4 Avocados, halbiert und entkernt

1 Jalapeño oder Chilischote, fein geschnitten

30 g Feta, zerkrümelt

einige Korianderblätter