Chili mit Rote Bete & Kichererbsen

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN // KOCHZEIT: 35 MINUTEN
PORTIONEN: 6

Zo maak je het

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
  2. Gib Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Japaleños hinzu und würze mit einer Prise Salz.
  3. Rühre Parikapulver, Oregano, Kümmel, Koriander und Chilipulver unter bis das Gemüse schön gewürzt ist.
  4. Füge die Kichererbsen, Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für 25-30 minuten köcheln.
  5. In den letzten 10 Minuten gibst du die Rote Bete hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Serviere das Chili in Schüsseln mit einem Schuss Schmand, Radieschen, Avocado, Koriander und/oder etwas Brot.

Dit heb je nodig

Rote Bete-Salsa
  • 60 ml Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 Karotten, gewürfelt
  • 5 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 Dosen Tomatenwürfel
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 Päckchen (2 x 250g) Love Beets gekochte Rote Bete

 

Topping
  • 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
  • etwas frischen Koriander
  • 2 Radieschen, dünn gehobelt